O Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo, edição 2026, entra em sua fase decisiva. Após etapas seletivas que avaliaram técnica, habilidade, precisão e apresentação de cortes, dez profissionais conquistaram vaga para a grande final. A disputa, que vai encerrar a edição deste ano, acontecerá com um desafio prático, presencialmente, na Acaps Trade Show, no dia 16 de setembro, no Pavilhão de Carapina, na Serra.
Promovido pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), o concurso tem como objetivos valorizar, reconhecer e aprimorar as técnicas dos profissionais que atuam no setor supermercadista.
No desafio, os finalistas terão que demonstrar para um júri especializado, precisão em cortes bovinos, suínos e de frango. Os critérios avaliados serão rapidez e produtividade; rentabilidade e aproveitamento, incluindo a pesagem obrigatória das carnes na balança para a verificação exata do rendimento final dos cortes e mitigação de desperdícios; e inovação, estilo e criatividade na exposição dos produtos em bandejas visando agregação de valor.
Outros dois critérios contemplam boas práticas de higiene, organização minuciosa e limpeza da bancada, de todos os utensílios e do uniforme; e pontualidade, apresentação pessoal e utilização correta de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).
“Chegar à final com dez profissionais de alto nível no manuseio de carnes mostra como o setor de açougue vem se profissionalizando”, destaca Ricardo José Petri Marques, médico veterinário, consultor em diversos segmentos da cadeia de carne e responsável pela consultoria do concurso e execução das provas. Os finalistas representam diversas regiões do Espírito Santo.
Confira os dez finalistas que disputam o título em 2026:
Ezequiel Cabral de Barros – Atacado Vem (Cariacica)
Fernando Luiz Alves – Supermercado Casa do Cloro (Barra de São Francisco)
José Roberto Lira – Multishow Alfredo Chaves
Jucelino Carimam Batista – Supermercados Perim (Cachoeiro de Itapemirim)
Leonardo dos Santos Cabral – Supermercado Locatelli (Pinheiros)
Matheus Nivaldo Morosini Moraes – Supermercados Oriundi (Aracruz)
Michele Martins Fernandes – Supermercado Kinkas (Aracruz)
Rogério Natal da Silva – Multishow Santa Maria de Jetibá
Thiago Fernandes de Jesus – Rede Show Nova Almeida (Serra)
Vagner Rosa – Supermercado Noroeste (Serra)
Premiações
Uma novidade deste ano é a divisão das premiações entre gerais e específicas. Nas premiações gerais (pódio principal), serão premiados o 1º, o 2º e o 3º lugares, enquanto nas específicas (destaques técnicos) serão reconhecidos o melhor corte bovino, o melhor suíno e o destaque revelação. Ao todo, serão R$ 11 mil em prêmios, além de troféus e placas de homenagem. Todos os candidatos finalistas que não forem premiados nas categorias elencadas receberão um certificado de participação.
De acordo com o superintendente da Acaps, Hélio Schneider, o setor de açougue é estratégico para os supermercados porque lida diretamente com a confiança do consumidor. “O concurso está ainda mais robusto, com novas categorias que valorizam a agilidade, a inovação e o aproveitamento total do alimento. Nosso objetivo é estimular a busca contínua pela excelência e dar visibilidade à alta qualificação que essa profissão exige”, afirma.
Liquida-do-Praia – Divulgação
Por Rita Diascanio
