Curso exclusivo para mulheres acima de 50 anos foca na pluralidade geracional

O Senac Espírito Santo, em parceria com a Rede de Supermercados Extrabom, promoveu um curso voltado para a qualificação de profissionais com mais de 50 anos, com foco em mulheres, no setor de açougue. A iniciativa, realizada na Unidade de Educação Profissional do Senac em Vitória, formou nove participantes no curso Preparação e Cortes de Carnes. A turma concluiu o curso em dezembro de 2024.

A formação, que conta com carga horária de 80 horas, apresentou o impacto positivo do profissional qualificado na redução de desperdícios, no aumento da eficiência e na entrega de produtos de alta qualidade aos consumidores. As estudantes aprenderam a manusear diferentes tipos de carne com precisão, desossar, realizar cortes específicos e as boas práticas de segurança alimentar.

Flávia Mendes é natural do Rio de Janeiro, mas mora há oito anos em Vila Velha. Atualmente ela trabalha com confecção de roupas e enxergou no curso a oportunidade de fazer transição de carreira. “O que me chamou atenção foi o fato de ser uma formação específica para pessoas acima de 50 anos, o que é bastante raro de acontecer, e oferecer um conhecimento que não se encontra em qualquer lugar”, disse.

Ela aproveitou para mencionar as técnicas que aprendeu durante o curso, como o uso adequado e seguro de facas. “Percebi que meu manuseio com a faca não era bom e que a maneira que usamos esse instrumento de forma profissional é diferente do uso caseiro. Não basta apenas cortar, existem técnicas específicas para cada caso e tudo isso envolve a segurança do profissional e a qualidade do alimento que vai pro cliente”, explicou.

Mercado aquecido

A cadeia produtiva da carne é um complexo agroindustrial que envolve vários segmentos e processos, desde a criação de animais até o consumo final.  O Brasil é o segundo maior produtor de carne do mundo e vem registrando recordes de produção e exportação. Logo, a mão de obra qualificada é fundamental para que o setor continue em crescimento.

Conforme publicado pelo jornal Valor Econômico, dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (Mdic), compilados pela Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec), mostram que as exportações tiveram um faturamento de US$ 10,5 bilhões entre janeiro e outubro de 2024, isso representa um crescimento no faturamento em 22,8% em relação ao mesmo período no ano anterior.

Sou 50+

O Senac Espírito Santo desenvolveu o curso após uma escuta ativa com empresários, que relataram a necessidade de profissionais mais experientes. Com isso, a ação capacitou mulheres para um mercado em expansão e reforçou a importância da pluralidade geracional, especialmente na criação de ambientes de trabalho mais inclusivos e que permita a troca entre diferentes faixas etárias.

A Analista de Educação Profissional do Senac Espírito Santo, Viviane Azevedo, explica sobre o Programa Sou 50+. “É um programa afirmativo que tem como princípio o respeito à diversidade, igualdade de gênero, empoderamento feminino e sororidade no ambiente profissional, dissipando a capa de invisibilidade e os preconceitos que atingem o grupo de mulheres acima de 50 anos no mercado de trabalho”, disse.

Sérgio Filho
Assessor de Imprensa

Agência Braspub e Empreendimentos LTDA-ME
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Foto: Senac-ES

 
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