Receber o diagnóstico de diabetes costuma trazer dúvidas sobre o que pode ou não fazer parte da alimentação. Uma das ideias mais comuns é a de que pessoas com a doença precisam cortar completamente o açúcar e deixar de consumir alimentos como frutas, pães, massas e sobremesas. Mas o controle da glicose não depende de excluir todos esses itens, e sim de compreender como os alimentos influenciam o organismo e organizar as refeições de acordo com as necessidades de cada pessoa.
O diabetes é uma condição caracterizada pelo aumento dos níveis de glicose no sangue, relacionado à produção insuficiente de insulina ou à dificuldade do organismo de utilizar adequadamente esse hormônio. Como os carboidratos são transformados em glicose durante a digestão, a quantidade e o tipo desses nutrientes consumidos têm influência direta no controle da doença.
“O diagnóstico não significa que a pessoa precise deixar de consumir todos os alimentos que contêm açúcar ou carboidratos. O mais importante é entender as quantidades, a frequência de consumo e a composição das refeições, considerando as necessidades de cada paciente”, explica Marcos Oliosi Motte, médico da Unimed Sul Capixaba.
Carboidrato é a mesma coisa que açúcar?
Não. Os carboidratos são um grupo de nutrientes que inclui açúcares, amidos e fibras. Eles estão presentes em alimentos bastante comuns na rotina, como arroz, pães, massas, batatas, mandioca, frutas, leite, feijão e lentilha.
O impacto desses alimentos sobre a glicemia depende de fatores como a quantidade consumida, a presença de fibras e a combinação com proteínas e gorduras. Por isso, uma refeição não precisa ser composta apenas por alimentos com baixo teor de carboidratos. Arroz, feijão, legumes e uma fonte de proteína, por exemplo, podem fazer parte de uma alimentação equilibrada para quem tem diabetes, desde que as porções sejam adequadas ao plano alimentar individual.
A atenção deve estar tanto na qualidade quanto na quantidade dos carboidratos. Alimentos ricos em fibras, como verduras, legumes, grãos e cereais integrais, tendem a contribuir para uma absorção mais gradual da glicose. Já produtos com grande quantidade de açúcar adicionado e farinhas refinadas merecem maior controle.
Quem tem diabetes pode comer frutas?
Sim. As frutas podem fazer parte da alimentação de pessoas com diabetes. Elas contêm açúcares naturais, mas também fornecem fibras, vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes para a saúde.
A preferência deve ser pelo consumo da fruta inteira, em vez de sucos. Quando a fruta é transformada em suco, parte das fibras pode ser perdida e é comum utilizar uma quantidade maior de unidades para preparar uma única porção, o que pode concentrar mais açúcar e favorecer uma elevação mais rápida da glicose.
Maçã, pera, laranja, mamão, banana e melancia são algumas das opções que podem integrar o cardápio. A quantidade e a frequência de consumo devem considerar o plano alimentar de cada pessoa. Não existe uma lista universal de frutas proibidas para quem tem diabetes.
E os doces e os adoçantes?
O consumo de doces exige atenção, mas isso não significa necessariamente que todas as sobremesas precisem ser eliminadas. A possibilidade de incluí-las depende da quantidade, da frequência, do controle da glicemia e das características individuais. O acompanhamento profissional ajuda a encontrar uma forma de manter uma alimentação equilibrada sem restrições desnecessárias.
Os adoçantes podem ser uma alternativa em determinadas situações, especialmente para substituir o açúcar em bebidas e preparações. No entanto, seu uso não é obrigatório e não substitui a necessidade de rever os hábitos alimentares.
Outro cuidado importante é com os produtos identificados como “zero açúcar”. Essa indicação não significa, necessariamente, que o alimento não contenha carboidratos ou calorias. Alguns produtos podem ter outros ingredientes capazes de influenciar a glicemia.
“É comum que as pessoas procurem produtos com a indicação de zero açúcar acreditando que podem consumi-los sem preocupação. Mas é preciso olhar a composição completa do alimento. Alguns produtos continuam contendo carboidratos e podem influenciar a glicemia, mesmo sem açúcar adicionado”, alerta Motte.
Como organizar a alimentação no dia a dia?
Uma alimentação adequada para quem tem diabetes deve priorizar alimentos naturais ou minimamente processados, como verduras, legumes, frutas, feijões e outros grãos. Também é importante reduzir o consumo de bebidas açucaradas e produtos ultraprocessados, que frequentemente apresentam grandes quantidades de açúcar, sódio e gorduras.
A distribuição dos carboidratos ao longo do dia pode ajudar no controle da glicemia. Em vez de concentrar grandes quantidades em uma única refeição, a pessoa pode organizar o consumo de acordo com sua rotina, seus horários e as orientações recebidas.
Esse cuidado é especialmente importante para quem utiliza insulina ou determinados medicamentos para controlar o diabetes, pois mudanças na alimentação podem interferir nos níveis de glicose e aumentar o risco de hipoglicemia, quando o açúcar no sangue fica abaixo do normal.
“A alimentação precisa considerar a idade, o peso, a rotina, os medicamentos utilizados e outras condições de saúde. Por isso, o acompanhamento individualizado é importante para que a pessoa consiga controlar o diabetes sem recorrer a restrições desnecessárias e mantenha uma relação saudável com a comida”, orienta Marcos Oliosi Motte.
O Dia Mundial do Diabetes, celebrado em 14 de novembro, também chama a atenção para a importância da informação no cuidado com a doença. Mais do que simplesmente cortar alimentos, controlar o diabetes envolve conhecer as próprias necessidades, fazer escolhas equilibradas e manter o acompanhamento profissional.
Por Raquel de Pinho
