Com curadoria do chef Juarez Campos, Unimed Vitória lança livro de receitas para pacientes oncológicos
26 de novembro de 2025/
Ao todo, são 38 receitas afetivas e funcionais, entre bebidas, café da manhã, lanches, pratos para o almoço, jantar e sobremesas
Vitória, 26 de novembro de 2025 – No Dia Nacional do Combate ao Câncer, celebrado nesta quinta-feira (27), a Unimed Vitória lança o livro “Bem Cuidar”, com receitas desenvolvidas especialmente para pacientes oncológicos. O evento de lançamento será realizado na Casa do Chef Juarez Campos, responsável pela curadoria gastronômica da obra, em parceria com a nutricionista da Unimed Oncologia Natália Naomi Ogaki Shiramata e patrocínio da Talievi Gastronomia.
O livro reúne 38 receitas afetivas e funcionais, incluindo bebidas, opções para café da manhã e lanches, pratos para o almoço e jantar, como o macarrão oriental e a salada multicolor de frango, além de sobremesas. O material é gratuito e a versão digital já está disponível no site da cooperativa: https://www.unimed.coop.br/
Segundo a nutricionista Natália Naomi, cuidar da alimentação durante o tratamento oncológico é essencial. “Com uma oferta nutricional adequada e individualizada, é possível evitar perda de peso, manter ou ganhar massa muscular, fortalecer o sistema imunológico, reduzir os efeitos colaterais do tratamento e o risco de complicações cirúrgicas, além de melhorar a cicatrização”, explica.
Ela destaca que as receitas foram pensadas para serem fáceis e acessíveis. “Cada receita foi escolhida considerando praticidade e custo. Eu e o chef Juarez selecionamos pratos adequados aos pacientes oncológicos, levando em conta os possíveis efeitos colaterais do tratamento, como náuseas, boca seca (xerostomia), lesões na mucosa (mucosite), dor e dificuldade para deglutir, entre outros. A ideia é tornar o momento da refeição mais prazeroso e nutritivo”, afirma Naomi.
O chef Juarez Campos reforça o caráter acolhedor do projeto: “Eu sempre digo que cozinhar é muito mais do que preparar comida, e este livro comprova isso. São receitas feitas com ingredientes frescos, sem excesso de gordura, sal, lactose ou acidez, pensadas para criar momentos de cura e aconchego para quem mais precisa. Não pensamos apenas em pessoas doentes, mas em pessoas com algumas intolerâncias. É comida de verdade, simples, caseira e cheia de sabor”.
A médica e diretora de Recursos Próprios da Unimed Vitória, Adriana Botti, reforça a importância da alimentação como um ato de cuidado. “É possível se alimentar de forma saudável e apreciar esse processo. Essa é uma das mensagens que queremos transmitir aos pacientes e suas famílias por meio deste livro”.
Ainda de acordo com a médica, manter uma alimentação saudável, com distribuição equilibrada de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), micronutrientes (vitaminas e minerais) e fibras, auxilia na prevenção e na redução do risco de doenças.
Confira dicas para uma alimentação saudável:
- Fique atento à higienização correta de frutas, verduras e legumes: lave individualmente as frutas, verduras e legumes em água corrente. Coloque de molho por 15 minutos em água clorada, na diluição de 1 colher de sopa para 1 litro de água. Enxágue novamente em água corrente e filtrada;
- Limite o consumo de açúcares e evite álcool, tabaco, alimentos enlatados e ultraprocessados;
- Priorize a ingestão de cinco porções de frutas, verduras e legumes frescos todos os dias, bem como alimentos naturais e integrais com o mínimo de processamento industrial;
- Inclua grãos e cereais no cardápio da família;
- Se possível, substitua o sal por
- temperos naturais e ervas aromáticas.
Bruna Littig
Analista de Comunicação Empresarial
